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芒果奶油蛋糕卷(9/14)
蛋白和蛋黄分离，玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀；
蛋白和蛋黄分离，玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀；
低筋面粉过筛加入蛋黄里，用蛋抽搅打混合；
蛋白分三次加入白砂糖，打至把湿性发泡；
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀；
把步骤5的蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜中，彻底翻拌混合；
方盘垫上油布，倒入蛋糕糊，大力震动一下模具，去掉大气泡；
送入提前预热好的烤箱，中下层 上火150度，下火145度，烘烤30分钟；
烘烤蛋糕的同时，淡奶油加10g糖打至明显纹路；
芒果洗净去皮切粒，备用；
蛋糕卷出炉后撕开四周的油布，倒扣在另外一张油纸上，放在烤网凉晾，蛋糕还有余温的时候撕掉油布；
蛋糕彻底放凉后，两边斜刀切掉一点，抹上淡奶油和芒果肉，利用擀面杖卷起，放入冷藏三十分钟即可。
成品图
成品图