是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

芒果奶油蛋糕卷的做法

点击查看大图

芒果奶油蛋糕卷

浏览 9.1万 · 收藏 2353 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

芒果含有糖、蛋白质、粗纤维，维生素；奶油蛋糕卷是用鸡蛋、小麦面粉等材料制作的一道甜品，两者结合，超柔软超美味，简直是百搭甜点！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 50g

、

纯牛奶 50g

、

低筋面粉 60g

、

白砂糖 45g

、

淡奶油+白砂糖 150g+10g

、

芒果果酱 30g

、

芒果适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离，玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀；
步骤2/14 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离，玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀；
步骤3/14 点击查看大图
低筋面粉过筛加入蛋黄里，用蛋抽搅打混合；
步骤4/14 点击查看大图
蛋白分三次加入白砂糖，打至把湿性发泡；
步骤5/14 点击查看大图
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀；
步骤6/14 点击查看大图
把步骤5的蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜中，彻底翻拌混合；
步骤7/14 点击查看大图
方盘垫上油布，倒入蛋糕糊，大力震动一下模具，去掉大气泡；
步骤8/14 点击查看大图
送入提前预热好的烤箱，中下层上火150度，下火145度，烘烤30分钟；
步骤9/14 点击查看大图
烘烤蛋糕的同时，淡奶油加10g糖打至明显纹路；
步骤10/14 点击查看大图
芒果洗净去皮切粒，备用；
步骤11/14 点击查看大图
蛋糕卷出炉后撕开四周的油布，倒扣在另外一张油纸上，放在烤网凉晾，蛋糕还有余温的时候撕掉油布；
步骤12/14 点击查看大图
蛋糕彻底放凉后，两边斜刀切掉一点，抹上淡奶油和芒果肉，利用擀面杖卷起，放入冷藏三十分钟即可。
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.打发蛋白的容器和打蛋头必须无水无油，否则会影响打发； 2.芒果果酱我用的是自制的，用超市购买的也可以； 3.我用的烤箱是ACA北美电器M38AC，温度精准，其他烤箱请自行调节烘烤温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-13

换个做法

芒果奶油蛋糕卷的其他做法

芒果奶油蛋糕卷的相关分类

老冰棍薯饼棒棒糖雪糕年夜饭冰糖葫芦更多

芒果奶油蛋糕卷的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许