食材:鸡蛋2个,低筋面粉60g,细砂糖10g,海苔肉松15g,玉米油5g,柠檬汁几滴
鸡蛋中滴几滴柠檬汁
tips:柠檬汁可以去腥,如果没有也可以不加,建议大家加几滴
打至蛋液发白,体积明显变大,画8字不会轻易消失
tips:这是蛋液打发的最佳状态,也是这款蛋糕成功的关键
筛入低筋面粉,翻拌均匀
tips:手法一定要注意,以免消泡影响蛋糕的成型
冷水上锅,大火烧开,改中火,一共蒸25分钟,关火焖5分钟,再取出蛋糕
tips:关火焖5分钟可以避免蛋糕突然遇冷回缩
少油少糖,好吃还不上火的小蛋糕,妈妈们完全不用担心宝宝吃多,对身体健康有影响啦!