安装App
玫瑰戚风(3/17)
准备食材
将蛋清和蛋黄分开，分别放在无水无油的容器中。
蛋黄＋玉米油＋牛奶＋玫瑰花酱，搅拌均匀。
筛入低筋面粉
搅拌均匀
蛋清中加入柠檬汁(这是为了去除蛋腥味)
用电动打蛋器低速1档打发蛋清，打到粗泡泡时加入1/3细砂糖。
打到细泡泡时，再加入1/3细砂糖。
打到细腻蓬松，有浅浅纹路时，加入剩下的细砂糖。
打到硬性发泡(提起打蛋头有短而直立的角)
将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，每次都要翻拌均匀。
不要画圈搅拌，避免消泡。
将面糊倒入模具中抹平，端起模具在桌上轻摔两下，震出大气泡。
烤箱150度预热10分钟，将模具放入烤箱倒数第二层，继续烤55分钟。
中途观察上色情况，觉得颜色可以了就盖上锡纸，避免颜色过深。
成品图～
蛋糕细腻柔软，绵润有弹性～