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煤炭精灵蛋糕(11/16)
这是做蛋糕坯的材料:常温鸡蛋一个,细砂糖A15克,低筋粉35克,无铝泡打粉1克,融化黄油20克。
将常温鸡蛋打入盆中,加细砂糖15克,打发至纹路清晰,画8字不会消失。
低筋面粉与泡打粉混合后筛入打发的蛋糊中,翻拌至看不到干粉。
沿刮刀倒入融化的黄油,翻拌至面糊均匀,有光泽。 注意融化黄油的温度不要过高,冷却至60度以下。(60度就是摸上去微微有些烫手但是能坚持十秒的程度)
将面糊放入裱花袋,挤入圆形蛋糕模具; 这个煤球儿蛋糕用半圆即可,想要完整球体,可以把上半部分模具盖好后,从上面的洞接着往里挤蛋糕糊至八分满。
入烤箱,上下火150摄氏度,20分钟; 脱模晾凉; 圆鼓鼓的很可爱哦,这时候要忍住,一旦开启“尝一个不要紧的吧?”,基本就到此结束了。
下面开始调制奶油霜; 原料用到 细砂糖B:20克、室温软化黄油40克、室温淡奶油40克。
软化黄油中一次性加入细砂糖B,打发至颜色发白,体积膨大; 然后分三次加入室温淡奶油搅打均匀,如果有油水分离的状况,就隔热水打几下;如果温度过高太软了,就放冰箱冷藏一会儿; 奶油霜完成。
把奥利奥饼干分成黑白两个阵营; 知道怎么分把朋友们?先扭开,再舔一…算了,不要舔,用工具把白色糖霜夹心刮下来放在一边,黑色饼干放在另外一边,完成!
黑色饼干砸碎; 白色糖霜夹心做成圆饼形状,中间放一粒饼干碎“点睛”。 因为手温,处理白色糖霜夹心部分的时候可能会感觉很粘难以成形,这时候需要适量糖粉来防粘,相当于做面点时候的“薄面”。
用筷子扎起一个蛋糕坯,涂满奶油霜。
然后放到奥利奥饼干碎里滚几圈,最好能埋起来,不放过任何一个白色角落。
最后用奶油霜做“胶水”,贴上大眼睛,一个煤炭精灵蛋糕就做好了! 看它的眼神多么无辜,给它发两颗金平糖吃~
多做几个,撒上金平糖凹个造型,再画上“手”,是不是更生动啦~
跟原图对比下,还原度还是很高的。
啊呜一口咬下去,外皮酥脆,内芯弹软,奶味十足~(看后面的精灵吓得“花容失色”哈哈哈)