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零失手的京酱肉丝#炎夏消暑就吃「它」#(10/13)
食材~
里脊肉300克加料酒10克、生抽5克、盐3克、胡椒粉2克、味精2克、1个鸡蛋清、30克淀粉腌8分钟
30克甜面酱加20克香油、5克糖搅匀
放入蒸锅里蒸8分钟（关键步骤~专业与否就看有没有这一步骤了~）
热锅凉油滑炒一下肉丝（最好用不粘锅）
不停搅拌，防止滑炒的肉丝粘连
留底油放姜丝爆锅出香味
放入滑炒后的肉丝和蒸好的甜面酱
翻炒出锅
将葱白切成丝
豆腐皮切成方块，用开水焯一下
摆盘完成~~葱丝、豆皮放在旁边
吃的时候用豆皮卷着肉丝和葱丝~吃吧您嘞~~