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零失手的京酱肉丝

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兔子姐姐的厨房

北方菜烹调技法中有“六爆”，分别是油爆、酱爆、芫爆、葱爆、水爆、汤爆，在以后的菜谱中我会陆续和小伙伴分享其他的几种技法~因为做美食节目的机缘，这些做法大都师承北方菜的名家~ 这道京酱肉丝就是酱爆的代表菜~ 我介绍的做法简单易学~可以做到零失手~赶紧试试吧~~
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
里脊肉 300克
、
甜面酱 30克
、
香油 20克
、
糖 5克
、
葱白 5段
、
生抽 5克
、
姜丝 少许
、
淀粉 30克
、
蛋清 1个
、
干豆皮 2张
、
味精 2克
、
胡椒粉 2克
、
料酒 10克
、
盐 3克
烹饪步骤
小贴士

蒸酱是关键 炒肉丝不要再放盐 滑肉丝务必热锅凉油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-22

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