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杨梅邂逅猪脚汤(3/4)
杨梅冷水加盐浸泡半刻，砂煲加陈皮大火煮开中小火半个小时，再放入适量黄冰糖十分钟可以关火，杨梅汤做好。 猪脚洗净放黄酒焯水，冷水冲洗焯水后猪脚沥干水分待炒
各种大料备齐，爆香，下猪脚翻炒，放生老抽翻炒均匀
猪脚转入只有杨梅汤的砂煲，放入花生米，大火煮开转小火慢炖，第一次做我用高压锅压，但觉得应该给足时间砂煲，汤的味道会更醇厚，汤汁清甜带回甘，猪脚清爽而软烂，很合适夏天食荤记
取出的杨梅转入烤箱150度一小时，喝碗汤后吃杨梅干绝配