番茄鱼片的做法_菜谱

草鱼洗净，特别是鱼腹中的黑膜一定要撕干净。片下鱼肉片，鱼头和鱼骨，备用。

鱼肉片加入料酒、盐、姜片、胡椒粉，淀粉，抓匀腌制片刻。

锅中放入油，放入花椒粒，小火炸香，放入葱姜蒜，番茄块，翻炒均匀，番茄炒制发软后，放入番茄酱，继续翻炒。放入鱼头，鱼骨，炒制片刻，放入清水，水开后，小火煮十分钟。

用筷子放入鱼片，水开继续煮两三分钟。

出锅前放入盐和少许鸡精调味。