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紫薯花开馒头【孔老师教做菜】(6/21)
紫薯去皮，切薄片，放入蒸锅中蒸熟。
温水中加入酵母和白糖，搅匀成酵母水。
酵母水倒入面粉中，揉成絮状。
移至面板上，再继续揉成光滑的面团。（每家的面粉吸水度、温度、湿度都不同，你得自己调节水量或面粉量保证面团状态。）
白面团附上保鲜膜，室温发酵至面团两倍大。（如果你家烤箱有发酵功能，你可以放入烤箱中层，底层放一碗水，烤箱设定温度30度，时间40分钟。）
蒸熟的紫薯压成紫薯泥。
加入酵母、白糖和牛奶。
倒入面粉。
揉成絮状。（紫薯面团也是同样的原理，每家的面粉吸水度、温度、湿度都不同，你得自己调节水量或面粉量保证面团状态。）
移至面板上，再继续揉成光滑的紫薯面团。
紫薯面团附上保鲜膜，室温发酵至面团两倍大。
两份面团发酵至两倍大，用手轻轻按一下，面团会回弹，就说明发酵好了。
两种面团排气后，搓成长条。
均等分成8等分。
紫薯面团揉圆。
白色面团压扁做皮。
像包汤圆一样包好。
封口朝下，再搓圆一些。
用刀在馒头上开个十字型口子。
蒸锅中放入足量冷水，放入馒头。
水烧开后，大火蒸20分钟，然后关火再焖5分钟就可以取出。带有自然香甜的紫薯味道，这样好看又健康的馒头，你的家人一定喜欢