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麻辣小龙虾(2/9)
把买回来生龙活虎的小龙虾清水养一个晚上,让其吐沙
养了一晚上,虽然有感情了,但还是忍不住对它们下手,用剪刀斜口剪头,留住虾黄,把粑粑弄丢,拿牙刷刷它肚子还有侧身,手捏住尾巴最中间的一片,左右摇摆,然后抽出虾肠,弄完后用水冲冲,然后不断重复把所有的小龙虾杀了,再取一盆清水泡着
让小龙虾泡澡的同时,我们开始准备材料啦,香叶,八角,老姜,大蒜,桂皮,草果,花椒,辣椒,大葱头,及葱段和香菜
作料准备好了,我们把泡好澡的小龙虾开一下虾背,像图片这样,备用
在锅里放入适量的油,放入开好背的小龙虾,
炸至红红的,看到小龙虾都自己抱着自己的尾巴的时候就可以捞出来备用了
刚才的油不要倒了,继续加热,放入刚才准备的一堆作料,炒香
再次把小龙虾倒进油锅,放入适量水,没过小龙虾就可以了,加入半碗生抽,适量海鲜酱油和白糖,加入适量十三香,烧开后转小火,盖上盖子焖它个半个小时
看看汤汁收的差不多了,就把准备好的葱段香菜丢进去,可以出锅啦。看看是不是你喜欢的那个味道呢