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【美味不求人】自制糖醋排骨(1/5)
生姜切片分两部分，一部分腌制猪小排，一部分稍后下锅。猪小排洗净后进行腌制：用生抽、料酒、姜片腌制猪小排，30分钟左右。
精髓&难点来了！调汁！食醋：生抽：老抽：料酒：白砂糖=1.5:0.8:0.2:0.8:0.8。这个是我大体的配比。但是我这次做出来略咸了，所以大家可以根据自己的口味再斟酌调整一下。调汁是这道菜的灵魂啊灵魂～
倒适量食用油下锅，油热后加入姜片翻炒，再倒入腌制好的猪小排，小火翻炒至变色。
加入热水烧开后，倒入调好的酱汁转小火焖煮，慢慢收汁。可以发现排骨已经开始上色了。
最后大火收汁后装盘，自制糖醋排骨get！