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鸡蛋灌饼(0/5)
1.将面粉放入容器中，用80度沸水烫入其中1/3的面，用凉水把剩余2/3面活起，再将1/3烫过的粉加少许油活起，后将两种面团揉在一起，静至20分钟；
2.制作油酥：油烧至7成热放入面粉；
3.等待的时候可以炸酱，起锅放底油凉油放入八角小火爆出香味后放姜蒜和葱爆香，放面酱，根据稠度可适当放水，后放入调味盐胡椒粉鸡精糖，倒入芝麻酱蒜香油再勾芡；
4.面团醒好后，微擀成饼，上面抹匀油酥，后入叠被子搬左右折叠，擀开成饼形，放入饼称；
5.饼膨胀起后开口灌入鸡蛋OK了