2个番茄削皮，去蒂，切成小丁，蒜去皮拍扁

鸡蛋打散，加入少许油盐，还有水

火腿分成两份，一份切成小小块（要超级小那种），加入鸡蛋中，搅拌。一份切大一点的丁，最后用于与土豆混合

进入烹饪状态 1、番茄煮的同时准备用一个大锅，放水放土豆2个和鸡蛋一个，大火煮，煮至土豆熟烂，鸡蛋也熟了即可，大概30-45min，要筷子可以轻松穿过土豆 2、先煮番茄酱：先把锅烧红，小火加入黄油，黄油融到一半就加入蒜，等蒜有香味和黄油彻底液化后加入番茄，大火，煮至沸腾，加半碗水，再煮至沸腾，小火，盖盖子。煮大概10min，要注意有没有水。煮到差不多就大火，放适量的盐，糖，番茄酱，等到基本混合就可以了，关火，盛出 3、平底锅烧红，放油（油不要太多，只要薄薄覆盖表面即可），用一个汤勺放一勺进去，小火煎至底部熟了，就卷起来，再放一勺，重复2次左右，到最后那次就把蛋液覆盖整个平底锅，卷起，盛出即可。 最后放点黑胡椒，香一点（可以不放） 4、在煎完鸡蛋后可以准备把切丁的火腿煎炒一下，盛起备用 5、这时候土豆也差不多熟了，就盛起土豆，放冷水中沐浴一下，去皮，切丁（小尾指大小即可），最好放一点点盐搅拌一下；有一小块土豆压成泥备用。 鸡蛋压成泥/很小的丁，加入沙拉酱和土豆泥，混合，加入土豆块和火腿快中即可