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凉拌茄子，小美的美食(10/10)
茄子去皮切条状，把茄子放在一个大碗中，加入盐、生粉。
茄子和淀粉混合均匀，你可以选择用手混合他们，也可以选择抛动碗来使生粉裹在茄子上。
热油，油温稍微高点，放入茄子。
炸到表面变色或者表面变硬。
捞出控油。
茄子放入碗中，顺便放入配料（青椒丝、大葱丝、香菜）。
取一个小碗，放入辣椒油、白醋、白糖。
倒入茄子的碗中。
混合均匀即可。
成品