蛋糕糊版华夫饼的做法_菜谱

全部材料准备好：金龙鱼低筋面粉、牛奶、鸡蛋、黄油、细砂糖；

蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中；

蛋黄中加入牛奶，用手动打蛋器混合均匀；

将隔水融化并晾凉的黄油液倒入蛋黄牛奶中，黄油可以提前隔水融化备用；

低筋面粉筛入蛋黄牛奶糊中，用手动打蛋器按不规则方向搅拌均匀，无干粉无颗粒状，提起打蛋器，蛋糊顺畅地流下来，并能叠在一起；此为蛋黄糊，放一旁静置；

蛋清用电动打蛋器高速打出粗泡；将一半的细砂糖倒入其中，继续用高速打发；

待蛋白糊打出细腻白色发泡时，倒入剩下的细砂糖；

待感到打蛋器有一些阻力时，边关边提起打蛋器，蛋白糊呈现小弯角就可以了；

将1/3蛋白糊入蛋黄糊中，不规则的方向混合均匀；

将混合好的蛋黄糊倒回到蛋白霜盆中；

用刮刀以不规则的方向从下向下翻拌均匀，呈现细腻有光泽的华夫饼糊；整个制作方法和戚风蛋糕糊的做法是完全相同的；

将Bruno姆明华夫饼烤盘安装到位，通电，预热3分钟；因为是第一次使用该烤盘，所以用硅胶刷轻刷一层油，以后再用可以不用刷油了；

盖上盖子，完成加热，总共加热用时3分钟；加热时将华夫饼糊入裱花袋中；

将华夫饼糊挤入烤盘中，可以全部铺满，也可以局部挤上面糊，方形或者圆形可随意；

盖上盖子，3分钟加热，烤好的华夫饼上色均匀，趁热吃外酥内软；

酥脆香软华夫饼，可搭配果酱、蜂蜜、水果、甚至冰淇淋食用。