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凤尾虾球(12/13)
1.土豆洗净削皮切块。
2.土豆上蒸锅，高压锅上汽蒸五分钟。
3.用勺子压碎加少许盐拌均匀。
4.新鲜虾去壳用料酒，生姜腌制没到20分钟。
5.一个鸡蛋，少许淀粉，面包糠，备用。
6. 用土豆泥把虾身子抱住，尾巴留在外面。
7.土豆虾球，滚单蛋液。
8.粘好蛋液在滚一圈淀粉。
9.再滚上一层蛋液。
10.在滚上一层面包糠。
11.下锅小火炸。
12.因为土豆泥是蒸熟虾仁，下油锅，小火炸一分半钟，时间长会开口不成型。
13.成品，漂亮。