猪肉切丝，放入花生油和生姜沫，或可加一些胡椒粉腌几分钟。锅里热油，倒入肉丝炒至肉变色，略有香味后盛出备用。

西红柿和青椒切丝，锅里油热至七八分时先把西红柿倒入，炒断生之后把青椒倒入一并翻炒至西红柿出汁。然后把炒好的肉丝倒入一并翻炒一两分钟，按个人口味加生抽和鸡精，炒匀即可出锅装盘。