原料，鸡蛋可选，用蛋清调面糊煎出来更加蓬松；配菜可自选所爱，推荐选口感脆嫩的；
龙利鱼柳解冻，加入少量料酒、食盐、’蛋清（可选，我没加）、淀粉、胡椒粉（我用的是现磨四季胡椒）、五香粉、小苏打抓匀腌制十分钟；
热锅热油，裹满面糊的鱼柳下锅，一面煎脆再翻面，直至两面金黄酥脆，盛出备用；
选择稍有深度的盘子，将配菜码入，淋两勺蒸鱼鲜汁，剩下的可以密封起来下次接着用；
将煎好的鱼放在配菜上方，薄薄铺一层家乐金剁椒鱼头酱，完成。吃的时候一筷子下去，鲜辣的剁椒酱、香酥无骨的鱼柳、脆嫩多汁的配菜，都在嘴里了，啧。
安装App
