将青椒清洗干净，切成丝，待用。将大蒜去皮，切碎，待用。将香干，清洗干净，沥干水分，切成片，待用。将朝天椒清洗干净，用刀切碎，待用。将芹菜，去掉叶子，清洗干净，切成小断，待用。

将锅清洗干净，打开燃气，将锅中多余的水分蒸发掉，倒入适量食用油，加热，再倒入切好沥干水分的香干，将其炸至香干酥脆，两年金黄，然后捞出，盛入碗中。将锅中的油，加热，倒入切好的蒜末煸香，再倒入切好的辣椒末，翻炒几下，倒入青椒和香芹，倒入适量的食盐，花椒粉和耗油，用锅铲不停翻炒，待芹菜辣椒熟了之后，即可关火，盛入碗中。