将青椒清洗干净，切成碎末待用。将大蒜去皮，拍碎，待用。将鸡蛋打入干净的碗中，加入适量的面粉，用搅拌器搅拌均匀，待用。

将锅清洗干净，打开燃气，将锅中多余的水分烧干，倒入适量的食用油，加热，倒入切好的蒜末煸香，再倒入辣椒末，加入适量的食盐，不停翻炒，待辣椒五分熟，倒入搅拌均匀的蛋液，待蛋液成行，再用锅铲翻炒，大约一两分钟，即可关火，盛入碗中。