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凉拌皮蛋(0/2)
将皮蛋去壳,用丝线将其分成几瓣,摆盘,待用。将朝天椒清洗干净,剁碎,待用。将生姜大蒜去皮,剁碎,待用。
将锅清洗干净,打开燃气,将锅中水分烧干,倒入适量食用油,加热,倒入切好的生姜和蒜末煸香,再倒入辣椒末,再加入适量的耗油,生抽,不停翻炒,加入少许清水,待汤汁浓稠,即可关火,将其淋到摆好的皮蛋中。稍等片刻,即可食用。