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黄油曲奇(7/9)
把糖粉筛入无油无水的中碗,加入黄油,等黄油稍微软化一些进行下一步。小提示:等黄油软化的过程可以先把低筋粉筛好备用。
软化的黄油用打蛋器搅拌一下与糖粉稍微融合一起,开始打发成以上图片效果
分两次加入奶油打发
打发成以上图片程度。是黏在碗的,不是可以滑动的。像以下图片这个样子
这个过程用硅胶刀搅拌两三下
加入低筋粉搅拌,切瓜似搅拌
最后用裱花嘴放入裱花袋。裱花嘴看自己喜欢什么样的形状就放哪种裱花嘴。我忘记自己是什么型号的了。
装好之后挤出自己喜欢的样子。哈哈哈。注意注意。烤箱需要先180°预热5-10分钟。再放进去烘烤。然后再180°烘烤30分钟左右。自己注意观察。不要烤焦了。每个烤箱的温度都不一样的。想要饼干酥脆,可以烤的差不多的时候拿一个出来吹一下风。冷却之后吃一个。观察中间是否还是软软的。如果还是的话再降低温度下管烘烤五分钟左右吧。看情况自己看看饼干的一个软硬程度进行烘烤。
烤的稍微焦了些。