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老阿姨家烧卤鸭(3/8)
去内脏去油脂 ，拔毛洗净入锅
先在鸭褪上抹盐，再将所有调料依次加入
不加水，开盖大火烧开（3-5分钟），让腥气味走掉一点
翻身，再加点酒加点生抽，反面去腥加味，加醋少许，继续大火烧开入味
加大半碗水，加盖大火烧开，换小火
大概煮半小时后翻身再炖煮20-30分钟。筷子戳得进去就熟了。底汤偏多时大火收汁，几分钟后关火闷着。
成品整鸭
最后出品！