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羊蝎子火锅(6/7)
先把羊肉冷水泡干净 ，有血水了就倒掉从新弄冷水， 这个过程我用了将近3个小时 用姜片料酒泡一下
备调料
冷水下锅，水开撇去浮沫
然后再用水冲洗干净
下锅先把花椒炒熟捞出 然后下黄酱 郫县豆瓣酱 火锅底料炒香放其余调味品再翻炒
加水末过羊肉，加料酒 盐 老抽，煮开
然后放入电压力锅 或高压锅 40分钟 。