牛油果半只去皮，切小块放入料理机！ 黑虎虾去壳、去虾线放入料理机！ 加40克酸奶，搅拌至牛油果成小块状即可！

起锅，放少许油，打入鸡蛋快速翻炒成碎粒状！ 放入奶酪继续翻炒至奶酪完全融入到鸡蛋内！ 放入牛油果酱，翻炒！如果粘锅就放少许水焖煮至虾熟透！ 收汁，放入坚果碎！

另起锅烧水，意面与冷水一起下锅，水开煮8-10分钟左右，熟透即可！ 过凉白开后放入碗中！

在面上盖炒好的酱即可！ 鸡蛋与奶酪融合的香味，完全盖过牛油果的味道！ 奶酪淡淡的咸味，去除了牛油果的腻，特别好！ 大人小孩都可以吃，每次做我家娃吃不完的都是我打包进肚子里！ 作为早餐十分快手，营养也很均衡，所以我家经常吃，哈哈！