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苦瓜炒金针菇(8/12)
苦瓜切开，用勺子挖去白瓤
切成薄厚大小均匀的薄片
金针菇去掉根部，用盐水浸泡一下
洗净切成段
蒜切成末
锅中水烧开后加一勺盐
倒入适量油
放入苦瓜，焯水一分钟左右
焯过水的苦瓜过一下冰水
锅中热油，小火爆香蒜末
放入苦瓜和金针菇，翻炒均匀，再倒入适量清水，炒到金针菇全部变软，最后放鸡精，盐，糖
成品