1.牛肉冷水下锅焯出血沫，沥干水分备用 2.锅烧热倒油，加适量冰糖熬糖色 3.倒入牛腩翻炒上色，放葱姜片，适量老抽，大料翻炒均匀 4.下一半西红柿翻炒，加适量盐，加水没过牛腩，中小火炖煮一个小时，下土豆和剩下的一半西红柿继续炖煮半个小时 5.要吃面，多留点汤，出锅 6.下碱水面煮熟，浇上牛腩，美美的，吃了一大碗