安装App
葡萄干椰汁蛋糕(8/11)
这款椰汁是进口的，呈浓稠状跟安慕希酸奶差不多样子，不甜。我是第一次用。先将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别装入无油无水的盆里，我做的量少蛋黄就放大点的碗里，加入玉米油，椰汁，用手动打蛋器搅打均匀至乳化。
筛入低粉
用手动打蛋器以画z字的方法拌匀至无颗粒，不要拌太久容易起筋，放一旁备用。
蛋清里放白醋，糖一次性加入，量少省事
先低速打发到糖化，转高速打发至干性发泡即提起打蛋头立尖角且不会倒就可以。
取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
再取三分之一蛋白进来翻拌均匀
把最后一份蛋白也搞进来拌匀，为什么今天不倒回蛋白里拌呢，是因为量少，打蛋盆大确实不太好拌，而且容易浪费材料。
这是拌好的蛋糕糊
把拌好的蛋糕糊倒入纸托，最近我喜欢用这个纸托只要倒两个就满了省事，倒好了蛋糕糊记得震两三下，把大气泡震掉而且可以震平点蛋糕糊，然后放点洗干净的葡萄干，马上送入烤箱160度25-30分钟左右。烤箱必须提前预热十分钟哦。
烤好的蛋糕拿出来再震两下把热气震掉，放凉了之后就可以享用啦。