葡萄干椰汁蛋糕
为了补充能量下午用葡萄干加椰汁做了款蛋糕,味道还是不错的。
-
步骤1/11
点击查看大图
这款椰汁是进口的,呈浓稠状跟安慕希酸奶差不多样子,不甜。我是第一次用。先将鸡蛋的蛋清蛋黄分离,分别装入无油无水的盆里,我做的量少蛋黄就放大点的碗里,加入玉米油,椰汁,用手动打蛋器搅打均匀至乳化。
-
步骤2/11
点击查看大图
筛入低粉
-
步骤3/11
点击查看大图
用手动打蛋器以画z字的方法拌匀至无颗粒,不要拌太久容易起筋,放一旁备用。
-
步骤4/11
点击查看大图
蛋清里放白醋,糖一次性加入,量少省事
-
步骤5/11
点击查看大图
先低速打发到糖化,转高速打发至干性发泡即提起打蛋头立尖角且不会倒就可以。
-
步骤6/11
点击查看大图
取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
-
步骤7/11
点击查看大图
再取三分之一蛋白进来翻拌均匀
-
步骤8/11
点击查看大图
把最后一份蛋白也搞进来拌匀,为什么今天不倒回蛋白里拌呢,是因为量少,打蛋盆大确实不太好拌,而且容易浪费材料。
-
步骤9/11
点击查看大图
这是拌好的蛋糕糊
-
步骤10/11
点击查看大图
把拌好的蛋糕糊倒入纸托,最近我喜欢用这个纸托只要倒两个就满了省事,倒好了蛋糕糊记得震两三下,把大气泡震掉而且可以震平点蛋糕糊,然后放点洗干净的葡萄干,马上送入烤箱160度25-30分钟左右。烤箱必须提前预热十分钟哦。
-
最后一步
点击查看大图
烤好的蛋糕拿出来再震两下把热气震掉,放凉了之后就可以享用啦。
温度时间请根据自家烤箱情况去做调整,每个品牌面粉吸水性也不一样,自己可以减少也或许增加液体量。如果要多做点蛋糕,打发蛋白的糖需要分三次加入,即第一次是放了白醋打发到鱼眼时加入,第二次是出现很多小气泡时加入,第三次是打发到有纹路时加入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-17
葡萄干椰汁蛋糕的其他做法
葡萄干椰汁蛋糕的相关分类
葡萄干椰汁蛋糕的相关推荐
-
#美味开学季#黄瓜炒鸡蛋
127832人看过 -
#自由创意面包# 外脆内软的全麦面包
131692人看过 -
葡萄干麦芬蛋糕
13733人看过 -
网红粘豆包
1732880人看过 -
可可燕麦脆
11481人看过 -
草帽馅饼#春季减肥,边吃边瘦#
148727人看过 -
宝宝辅食—虾泥胡萝卜炖蛋
29203人看过 -
虾丸烩饺奶白菜
43807人看过 -
老北京炸元宵
465765人看过 -
米饭鲜虾饼
249128人看过 -
葡萄干玛芬
20809人看过 -
抱蛋煎饺
3075745人看过