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清蒸多宝鱼(0/7)
多宝鱼洗净，背上肚子上都割几刀。保鲜膜包上放冰箱，上桌吃饭前20分钟再拿出来做。
抹上盐，料酒，做个按摩，加上姜，蒜，腌制10分钟
把3个️小米椒去头尾，从一侧面割开，铺成平面，切丝。 葱叠几次，从侧面切丝。葱头部分切段。 姜先切成薄片，再切丝。另切几块姜片。 大蒜切几片。
10分钟后，倒去料汁，在盘底和鱼身上铺上姜片，蒜片。 再盘底放3，4根筷子，把鱼架空。
锅内烧水，一定等水烧开。 再用隔热夹，把鱼盘放进去。
8分钟后，用筷子戳一下试试。很容易戳透就是熟了。
端出，把盘中的水倒掉，旧的葱姜扔掉。 摆上葱，姜，辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，淋遍全身。 锅烧热油，冒烟后，洒在鱼身上。欧了，特别好吃！