新鲜的毛豆夹剥出毛豆洗净，过水煮熟备用

萝卜干切丁，胡萝卜切丁。蒜切末，葱切末。

锅放油烧热，放蒜末炒香加入毛豆和胡萝卜丁翻炒一会儿，加入萝卜干丁和冷饭一起翻炒，放入适量生抽上色炒匀，加入适量盐调味炒均匀，放入葱末炒均匀即可出锅。