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方形戚风蛋糕(9/11)
先把油和牛奶放到一起，用手动打蛋器抽打均匀，至充分乳化。
筛入低筋面粉。
三个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入盘子里，蛋清用一个无油无水的盘子装好备用。
搅打均匀。
用ACA北美电器电动打蛋器打发蛋白，三次加入白砂糖。
搅打成如图所示的状态就可以了！湿性发泡。
取三分之一蛋白到蛋黄糊里，用翻拌或切拌的手法快速地拌匀。
拌好的糊倒回到蛋白盆里，用翻拌或切拌手法快速拌匀。从高处把拌好的糊糊倒入模具里，震几下模具。
ACA北美电器小白蒸烤箱150度预热好了后把戚风糊糊放入烤箱里150度上下火烤35分钟就可以了，根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
烤好后立即取出震一下后倒扣晾凉。
等到充分晾凉后再脱模。
先把油和牛奶放到一起，用手动打蛋器抽打均匀，至充分乳化。