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鱼羊鲜(7/9)
羊腩肉切成骨牌块大小，放入冷水中焯水；
水烧开后，撇去血沫，加入花椒和姜，炖煮80分钟，捞出备用；
锅倒油，将鲫鱼煎制两面上色，备用；
另起炒锅，倒入少许油，放入蒜瓣，煎至蒜瓣呈金黄色；
把制好的蒜油倒入煎鱼的锅中，鱼放入剩下蒜瓣的锅中；
虾干、干贝、老鸡和排骨，炖煮4小时，制成高汤；把高汤倒入盛有蒜瓣和鱼的锅中，再放入煮好的羊肉；
煮开后放入姜片、白萝卜块和泡菜，用料酒调味，稍微炖煮；
根据泡菜的咸度决定是否加盐，然后撒上胡椒粉；
轻轻搅拌均匀，盛出摆盘，即可食用。