准备好所用的食材。（图片中还有四个鸡蛋没有出镜哦！）
制作蛋黄糊：牛奶和玉米油搅拌均匀乳化，乳化好可以使蛋糕涨发的更好。
乳化好的油和奶加入过筛的低筋面粉和黑米粉，翻拌混合均匀。
分蛋，蛋清单独用一个盆装好，蛋黄直接放入刚刚混合好的面糊中。用手动打蛋器画“一”字混合均匀，拌好的面糊如图中状态（不要画圈，避免起筋），备用。
打发蛋白霜：蛋白，醋，糖+盐混合，准备好，醋可以一开始加入蛋清，也可以中途加入蛋清，糖＋盐分三次加入蛋清打发
混合面糊：蛋白霜分三次和黑米面糊混合好（注：用翻拌模式、炒菜模式、抄底翻拌都可以。不要采取压板式哦，以免大量消泡！）。
混合好的面糊从约30cm高度的位置倒入模具，大约7分满，稍微震下模具即可！
COUSS卡士CO-730S蒸汽烤箱，提前选择上下火模式125度，开启热风，预热10~20分钟，这样可以排空烤箱内的湿气。最后蛋糕放入下层烤网，用上下火125度＋热风模式，烘烤30分钟，再转上下火140°＋热风，烘烤20分钟，共约50分钟左右。
特别注意：CO-730S蒸汽烤箱的密封性相当好，但是密封性好，造成了排湿不是那么明显。对于烤蛋糕来说，如果湿度排不出，就会造成表面不容易结皮，表面膨胀过度，不易回落，所以水箱要拿出来，并提前用热风预热。
外一个重点，开启热风除了能及时排空水分也会让蛋糕表面结皮，切记热风也会增加炉内温度，大约炉内增加20°这个参考值，烘烤时需注意。
烘烤结束，蛋糕立即出炉，模具离桌面稍微摔下，立即倒扣，凉透后脱模即可。
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