土豆刨成细丝。我用的是刨丝器里面最细的那一个

加入蛋，面粉，盐，黑胡椒，拌匀。 其实这四样材料的多少全凭个人口味，一个蛋也行，没有蛋也可以。面粉多一勺，少一勺也无所谓，觉得面糊稀可以加一点面粉，觉得浓可以加点水。像我老公和儿子喜欢吃面糊多土豆少的，我就喜欢吃土豆多的。面糊多的吃起来像普通蛋饼，面糊少的更能吃出土豆丝的口感。

锅里刷点底油，烧热，夹一筷子土豆丝面糊放入锅中，整成圆饼状，底部稍稍成型后翻面，盖上锅盖，开小火两面各煎三分钟。

可以摊一块大大的，然后切块吃。也可以像封面图一样做成一个一个的小圆饼，方便小朋友抓着吃。我家儿子喜欢小圆饼上挤番茄酱（奇怪的口味） 不多说了，切块！开吃！