安装App
福禄寿喜双蛋黄藜麦月饼(10/13)
我用的是这样的白藜麦,自己打的粉。 如果你们有藜麦粉,可以直接使用。
用破壁机搅打几次。
打的比较细一点。无需过筛。
糖浆花生油称重。
搅拌均匀后,加入枧水再次搅拌。
加入面粉。
用手抓匀。和成均匀的面团。盖保鲜膜醒发两个小时。
如果是冷冻的蛋黄,需要事先解冻泡油。 取出以后用厨房纸沾去表面的油。
用芋泥馅将两个蛋黄紧紧包裹, 蛋黄和芋泥共计75克。 注意蛋黄并排摆开。
面团醒发后, 取出50克每个。 滚圆按扁,包裹芋泥蛋黄馅。
用模具轻轻压下。如果你的模具会比较粘,可以在模具里面撒粉,防粘。
烤箱 预热200度。烘烤五到六分钟至表面上色。取出、刷蛋液。蛋液组成(一个蛋黄加十五克水) 用羊毛刷子轻轻的蘸取蛋液,一点点即可。 只在花纹表面刷上蛋液。
175度到180度继续烘烤12到13分钟即可。 也根据自己烤箱温度调节。