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福禄寿喜双蛋黄藜麦月饼的做法

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福禄寿喜双蛋黄藜麦月饼

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非常喜欢各种粗粮和杂粮，藜麦是一种非常好的全谷物杂粮。尝试做了藜麦月饼，记录一下，单块125克。

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 128g

、

藜麦粉 40g

、

转化糖浆 118g

、

花生油 50g

、

枧水 4g

、

芋泥 300g

、

咸蛋黄 12个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
我用的是这样的白藜麦，自己打的粉。如果你们有藜麦粉，可以直接使用。
步骤2/13 点击查看大图
用破壁机搅打几次。
步骤3/13 点击查看大图
打的比较细一点。无需过筛。
步骤4/13 点击查看大图
糖浆花生油称重。
步骤5/13 点击查看大图
搅拌均匀后，加入枧水再次搅拌。
步骤6/13 点击查看大图
加入面粉。
步骤7/13 点击查看大图
用手抓匀。和成均匀的面团。盖保鲜膜醒发两个小时。
步骤8/13 点击查看大图
如果是冷冻的蛋黄，需要事先解冻泡油。取出以后用厨房纸沾去表面的油。
步骤9/13 点击查看大图
用芋泥馅将两个蛋黄紧紧包裹，蛋黄和芋泥共计75克。注意蛋黄并排摆开。
步骤10/13 点击查看大图
面团醒发后，取出50克每个。滚圆按扁，包裹芋泥蛋黄馅。
步骤11/13 点击查看大图
用模具轻轻压下。如果你的模具会比较粘，可以在模具里面撒粉，防粘。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱预热200度。烘烤五到六分钟至表面上色。取出、刷蛋液。蛋液组成（一个蛋黄加十五克水）用羊毛刷子轻轻的蘸取蛋液，一点点即可。只在花纹表面刷上蛋液。
最后一步点击查看大图
175度到180度继续烘烤12到13分钟即可。也根据自己烤箱温度调节。

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-02

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