1.奶锅倒入淡奶油350g，放入蛋黄3个，搅拌均匀。蛋黄起乳化作用，让水和油脂更好的融合，冰淇淋口感更细腻。 2.加入牛奶250g、糖60g、巧克力200g、咖啡粉5g，中火加热，不断搅拌均匀。冒泡后70℃时关火，放凉，倒入碗里，可冰箱冷藏过夜。 3.倒入冻好的冰淇淋机搅拌。 4.放入冰淇淋盒，冷冻保存。

低卡版本: 所有食材混合，搅碎，打不动可倒入一点点常温酸奶/水即可。