玉米油+菠菜泥+蛋黄，快速搅拌均匀，筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀至顺滑，无颗粒状。
烤箱烤熟预热160°C。
打发蛋白，用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡状时，加入1/3的糖并继续打发，蛋白打发至比较浓稠的状态时，再加入1/3糖。在打到表面开始出现纹路的时候，加入最后的1/3糖，持续打发，直到把蛋白打发到提起打蛋器有一个直立的小钩即可。
将1/3蛋白霜放入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒入剩下的2/3蛋白霜里翻拌均匀。倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
放入烤箱上下火160°C，中层，40分钟。出炉后，震一下模具，散去热气，倒扣直至晾凉。
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