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菠菜戚风蛋糕的做法

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菠菜戚风蛋糕

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菠菜戚风蛋糕取菠菜嫩绿的颜色，让整个戚风蛋糕看起来春意盎然，心旷神怡。吃起来没有菠菜味，健康~~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄糊：

、

蛋黄 3个

、

玉米油 35g

、

菠菜泥 35g

、

低筋面粉 50g

、

玉米淀粉 5g

、

蛋白霜：

、

蛋清 3个

、

细砂糖 60g

、

柠檬汁 5滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
称量好所以原材料，菠菜用料理机打成糊状。
步骤2/8 点击查看大图
玉米油+菠菜泥+蛋黄，快速搅拌均匀，筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀至顺滑，无颗粒状。
步骤3/8 点击查看大图
烤箱烤熟预热160°C。打发蛋白，用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡状时，加入1/3的糖并继续打发，蛋白打发至比较浓稠的状态时，再加入1/3糖。在打到表面开始出现纹路的时候，加入最后的1/3糖，持续打发，直到把蛋白打发到提起打蛋器有一个直立的小钩即可。
步骤4/8 点击查看大图
准备要翻拌了。
步骤5/8 点击查看大图
将1/3蛋白霜放入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒入剩下的2/3蛋白霜里翻拌均匀。倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
步骤6/8 点击查看大图
放入烤箱上下火160°C，中层，40分钟。出炉后，震一下模具，散去热气，倒扣直至晾凉。
步骤7/8 点击查看大图
美美哒拍上照片，完成。
最后一步点击查看大图
再拍一张~~~~

小贴士

戚风蛋糕要晾凉后才能脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-04

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