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冰淇淋果挞(14/16)
派皮的制作：黄油切小块儿软化。
加入派皮中的细砂糖和面粉搓成颗粒状。
加入派皮中的鸡蛋液揉成面团，放入冰箱冷藏20分钟。
制作冰淇淋：蛋黄中加入白糖和盐，搅打均匀。
隔温水（大概50度）打发。
打至体积是原来的3倍大，比较浓稠、颜色发白。
加入牛奶混合，然后用80度的热水隔水打发到粘稠或小火加热慢慢搅拌至粘稠。期间不断搅拌以免蛋奶糊变成蛋花。加热完毕的蛋奶糊立即放入冷藏室降温。
另取一个盆称入250g淡奶油。 将淡奶油打发至9分，就是插跟牙签不倒的状态。
待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒。然后放入余下的所有淡奶油，再混合搅拌均匀无颗粒。
最后倒入容器，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约5个小时以后就可以了，中间最好每一小时搅动一次。
冷藏好的果挞皮分成10克1份，揉成团，然后放在预热2分钟的果挞机中按扁，盖上盖子烤2分钟左右即可。
取出脱模晾凉。
挖一个冰淇淋球，放在果挞上。
尝一口，好吃极了！
成品1
成品2