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#“果”然有道#碧根果培根咸挞(18/19)
黄油不要软化，硬黄油切小块，与糖粉、杏仁粉混合，低粉过筛
将上述材料混合成粗玉米面状态
加入香草精和蛋液混合成团
用保鲜膜包好冰箱冷藏至少半小时，不要超过2小时
冷藏面团的时候可以先把挞圈用油纸包好方便整形
取出面团，擀薄2mm左右，挞圈大一指左右，这里一定要撒够手粉，否则黄油软化速度很快会到处粘连
把面皮放入挞圈内，用拇指按压挞皮与挞圈贴合一致，多余部分用小刀切掉，再次放入冰箱冷藏30分钟
冷藏好的挞皮取出，用叉子在底部戳出小洞
烤箱180度，先把挞圈烤8-10分钟，挞圈边缘微微上色即可
取出烤好的挞圈，洋葱和培根切小粒
锅烧热先放入培根，把培根煎出油，再放入洋葱粒，把洋葱炒软
碧根果用擀面杖碾碎，加入炒香的洋葱培根内
再加入黑胡椒和少量盐拌匀
蛋液、牛奶、淡奶油和帕玛森奶酪混合好，炒好的培根馅儿准备好，做最后的组装
挞壳内加入碧根果培根馅儿
再倒入混合好的牛奶蛋液
烤箱180度，烤10-12分钟即可
烤好的碧根果培根挞
真的很好吃