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酸汤鱼片，肉嫩汤鲜，酸辣过瘾的下饭菜(5/11)
草鱼取肉，剔骨去刺，片成鱼片
加盐、蛋清、淀粉抓匀备用
葱姜改刀，金针菇去根洗净
西红柿一部分切粒一部分切块
底油把鱼头和鱼骨煎一下，加热水煮15-20分钟，过滤取汤备用
底油炒香姜、剁椒、泡椒、八角、香叶、胡椒粒
放番茄酱炒香，放西红柿粒炒软烂
倒入鱼汤，加盐、糖、鸡精调味
放金针菇、西红柿块煮熟，捞出垫盘底
放入鱼片汆熟，装盘
底油炒香香葱粒和青红花椒，浇上即可