将室温软化好的黄油，先用电动打蛋器开低速搅打开，再开高速搅打至黄油体积膨胀，颜色泛白 中途可以用刮刀将黄油聚拢几次，让打蛋器能打到所有黄油

加入细砂糖或糖粉(这次我用的是自己用料理机打的糖粉)，盐，搅打均匀

加入牛奶，搅打均匀

加入蛋液，搅打均匀，由于蛋液比较少，可以一次性全部加入 如果翻倍做，蛋液增多，一定要分几次加入，每一次都必须搅打充分后，再次加入蛋液

加入已经过筛三次的低筋面粉，可以分几次加入，带一次性手套抓匀或者用刮刀翻拌均匀都可以

加入低粉后的面糊，只要没有干粉即可，不比过度翻拌或抓拌

将拌好的面糊装入裱花袋，我用的是28*28的方盘，垫上硅胶马卡龙垫

选择自己喜欢的花嘴，准备开挤啦，用力挤，正好是一盘的量，每个曲奇间要留有足够的空隙，因为烤的时候还会微微膨胀 挤好的一盘曲奇需要放入冰箱冷冻室冷冻15分钟，这个时候烤箱190°预热，大约需要预热15分钟，烤箱加热管不红就是预热好了 将冷冻好的曲奇，放入预热好的烤箱中下层，160°烤30分钟左右(温度，根据自家的烤箱脾气进行调整，这里提到的烤箱温度都是烤箱内实际温度) 第一次烘烤，最好不要离开烤箱附近，以免曲奇上色过重或烤糊，每家烤箱脾气不一样，所以第一次建议不要离开烤箱附近