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乳酪芝士蛋糕(16/18)
准备好所有的食材放到容器中已备后续使用
将4个鸡蛋的蛋白蛋黄分离分别放入两个容器内（注意放蛋清的容器里不能有水和油）
将黄油隔水融化成液体后放一旁等待后续使用
将乳酪芝士和淡奶油，牛奶放置在一起，隔热水加热融化搅拌均匀至无颗粒
将刚刚融化好的黄油放到融化好的步骤5中，搅拌均匀
再将4颗蛋黄放里面搅拌均匀
蛋黄放进去搅拌均匀的状态
筛入低筋面粉和玉米淀粉至无颗粒，放在一旁准备待用
接下来打发蛋白，蛋白打发分三次放糖，第一步先低速打发到有大气泡后，放入三分之一的糖
打发到有略微有纹路，颜色发白的状态下，在家第二份糖，每次加的糖都是总糖数的三分之一，可以不用刻意的去量
打发到稍微看到纹路继续放最后一份糖
中性发泡的蛋白
在打发一会到中性发泡，有小弯钩出现，蛋白硬挺就可以了
先将乳酪液体的3分分之一加入蛋白中翻扮均匀，再将翻伴好的蛋白放到乳酪液体中，充分翻扮均匀，这一步很重要，不能搅拌要翻拌，防止消泡
翻伴到这个状态就可以倒进模具中烘烤啦！
我用的是水浴法烘烤，首先在下层的烤盘放入水，如图黑色的烤盘放上水，然后在上层的烤盘放入装好液体的模具，这样烤出来的成品，口感顺滑，绵绵的感觉
180度预热烤箱，然后上下火180度烘烤30分钟，上色之后可以在蛋糕上盖上锡纸，然后在140度烘烤20分钟，时间足够的情况下闷10分钟效果更佳
烤完的蛋糕放常温和冷藏后再使用都可以！