小白菜洗净，锅里烧水，水开后加入少量食盐和食用油，将小白菜倒入锅里焯30秒。捞出盛入装有凉水的盆里备用。
鸡蛋打入碗中搅散，锅里少量油，烧热后倒入鸡蛋液，小火不停的用铲子搅拌。稍微凝固后关火。因为我还要拍照，鸡蛋炒的稍微老了一点，所以块儿比较大，后续我又用刀切了一下。
虾仁洗净去除虾线，切至如图这种大颗粒状，倒入适量胡椒粉、料酒腌制十分钟。小白菜挤掉水分切碎，葱姜切末。所有食材混合，加入适量食盐，鸡精，食用油搅拌均匀。
准备两个大碗，分别倒入玉米面和凉水。抓取适量菜馅团成圆形后轻轻放入玉米面盘中，慢慢滚，均匀裹上玉米面，然后放在手掌，用另一只手沾少量清水滴到菜团上，再次用手抓适量玉米面边在手掌里转动菜团边撒上薄薄的玉米面。如此反复裹四次玉米面即可。
锅里加入适量清水，锅蓖抹适量食用油，将团好的菜团放入锅里。盖上盖子大火烧开后转中火蒸8分钟后关火。闷2分钟打开锅盖就可以出锅啦！
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