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红烧大排(0/14)
准备食材和工具：猪大排4块、西兰花1个、鸡蛋1个、料酒40克、淀粉适量、盐1勺、白糖5克、酱油心生、小鲜侣适量，老抽7克、植物油适量、开水适量 鹅妈妈钛晶锅
猪排洗净吸干水分，用刀背敲打大排，把肉质和纤维锤松，这样后期口感才会松软不柴；
锤松之后，将大排放入碗中，加20克料酒、适量酱油心生、适量小鲜侣调味汁、5克老抽，搅拌均匀腌制一会儿；
准备好淀粉和鸡蛋液；
腌好的大排两面蘸取蛋液；
再裹上一层淀粉，准备入锅；
准备酱汁：20克料酒、适量酱油心生、2克老抽、白砂糖5克，搅拌均匀待用；
鹅妈妈钛晶锅充分预热后倒入适量植物油，加热至产生油纹，再调小火力等待一会儿，放入裹好蛋液和淀粉的大排，小火慢煎；
煎至两面上色，淋上调好的酱汁；
倒入适量开水没过大排，盖上锅盖焖煮开，转小火炖煮一会；
最后开盖，转大火收汁，直至酱汁浓稠，包裹着大排；
鹅妈妈钛晶锅烧开水，放入西兰花，滴入少许植物油，焯至断生捞出待用；
盘中摆入西兰花，放入煮熟切开的鸡蛋，再摆上大排；
超级美味的红烧大排就完成了，浓油赤酱，滋味浓郁，吃一块根本不过瘾！