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轻芝士蛋糕(7/13)
准备好所有材料。
奶油奶酪+玉米油+牛奶，隔热水融化搅拌至细腻顺滑，无颗粒状。
蛋黄分两次加入奶酪糊中，每次加入都要充分融合再加下一次。
筛入低筋面粉，玉米淀粉。
搅拌均匀，无颗粒状态。
蛋清中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，用ACA的电动打蛋器打发蛋白霜至大鸡尾状即可。
蛋黄奶酪糊和蛋白霜都准备好。
将1/3蛋白霜放入蛋黄糊里搅拌均匀，再倒回剩下的2/3蛋白霜里翻拌均匀。
（模具中提前垫上油纸，在烤箱的下层放入一盘凉水，烤箱上下火130°C开始预热。）倒入模具中，轻震一下，震出大气泡。
放入预热好的烤箱上下火130°C，中层，烘烤85分钟。出炉冷却3分钟后即可脱模。
轻芝士蛋糕。
轻芝士蛋糕。
轻芝士蛋糕。