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麻辣吐司(3/8)
厨师机，面包粉加水搅拌均匀冷藏水解一个小时，依次加入酵母～盐～白糖搅拌到光滑成团，加入黄油搅拌到手套膜，把辣椒酱加入低速拌匀即可
搅拌完成，手套膜，面温27℃
整理成面团放在碗里室温26℃左右发酵到约3倍大，戳个洞不回缩即可
发酵完成戳洞不回缩即可，分割约130克一个，擀开卷起来松弛15分钟左右，再擀开卷起来放入模具，最后发酵约一个小时，九成满
发酵完成，刷蛋液，家用小烤箱上火160℃，下火220℃，烤25分钟左右即可
成品图片
香辣可口，绵软拉丝
撕一个